うるい

日帰りツアーの帰りに休憩で立ち寄った道の駅でみつけました。
初めての山菜です。買っちゃいました。山形県最上産です。

 さっと茹でました。

 

若芽と一緒に酢味噌で和えました。
シャキシャキしてちょっとほろ苦さがあり好きです。
とても美味しかったわ！