大好きな漬物

大根と身欠鰊の漬物です。塩麹を使うと早く漬かる気がするよ！
他の漬物より手間がかかるけど美味しくて、ご飯が進みます。

お弁当に最適!!
 

身欠鰊は米のとぎ汁で戻し大根（大越さんからいただきました）は１週間ほど干したものを使用して、今回は自分で作った塩麹を使いました。
一週間目が丁度食べごろです。漬かったら冷蔵庫でいつも保存します。